林口長庚護理師_譚敦慈(林杰良醫師的遺孀)，演講筆記：
1.喝牛奶時不要吃麵包 要間隔一小時
2.牛奶要空腹喝
3.芥藍菜可以補鈣
4.吃火腿 培根 長年菜 因含有亞硝酸 要先燙過 要不然飯後吃柑橘類解毒
5.大骨湯不是補鈣 大都是重金屬
6.魚頭 魚內臟 魚皮盡量別吃
7.煎鮭魚千萬要去魚皮再煎 怕有重金屬 殘留
8.檸檬水功效 有限
9.飯前吃芭樂不能沾梅粉
10.吃牛排一定要吃全熟 可用花椰菜六朵解毒 兩塊胡蘿蔔解毒
11.咖啡跟茶一天不要超過兩杯，鈣質吸收變差
12.醃漬食品 花生粉，易 致肝癌
13.盡量別吃豬血糕 臭豆腐 含黃鴝毒素
14.喝酒不能配花生致癌
15.花生只能吃帶殼花生
16.黃麴毒素解毒劑為深綠色蔬菜
17.每天要排六到七次的尿才可以排毒
18.千萬不要喝市售瓶裝水，千萬不要用有五顏六色的塑膠瓶子，用於裝熱水
19.千萬不要過度運動，走路是最好的運動
20.苦茶油最好
21.吃豬油會造成心臟血管疾病
22.一碗帶殼毛豆 有十公克膳食纖維 毛豆沒有任何農藥有很多抗癌物質，吃毛豆比擦三瓶sk2有效
23.不要煮純白米飯 一杯白米配一杯小米和一杯燕麥 (利心臟)一杯糙米 (利便秘 ）老師都加一杯蕎麥
24.豆腐一定要水煮過 煮滾就好
25.喝一瓶可樂免疫力暫停四小時
26.不要吃保健食品，吃天然蔬菜水果
27.洗菜需用流動清水。 (網路轉載，提供參考)